Sicherheitstipp Sicheres Vorarlberg:
Der Bärlauch und seine giftigen Kollegen

Der Bärlauch gehört für viele im Frühjahr auf den Speiseplan und ist sehr beliebt. Doch umso beliebter, umso gefährlicher, denn viele Sammler:innen wissen nicht, worauf sie achten müssen. 

So warnt Elisabeth Ritter von der Inatura Dornbirn: „Beim Sammeln sollte die Verwechslungsgefahr mit den giftigen Maiglöckchen und Herbstzeitlosen nicht unterschätzt werden.“ 

Die typischen Merkmale des Bärlauchs: 

•         Knoblauchgeruch
•         Die lindgrünen Blätter kommen einzeln, dicht nebeneinander und sind lang gestielt.
•         Die Blätter lassen sich sehr leicht verreiben und knicken leicht ab.
•         Ein gutes Erkennungsmerkmal ist die markante Mittelrippe auf der Blattunterseite des Bärlauchs. Diese lässt sich leicht brechen, dabei ist ein Knacken zu hören. 

Für alle gilt: „Wer sich nicht sicher ist, sollte lieber die Finger von den Pflanzen lassen, oder sich auf dem Gemüsemarkt bedienen, wo Bärlauch mittlerweile bei zahlreichen Händlern zum Standardsortiment gehört“, so Mario Amann, Geschäftsführer von Sicheres Vorarlberg.